Kókuszcsiga

Az egyik nagy kedvence a családnak ez a tekercs. Szinte minden ünnepre, összejövetelre elkészül.

Több receptből és a sokéves tapasztalatból született meg a számunkra tökéletes recept. A szalakálitól kissé büdös lesz a konyha, de ennyi áldozatot megér ez a süti.

Hozzávalók a tésztához: 25 dkg vaj, 12 dkg porcukor, 50 dkg liszt (BL-50), 3 tojás sárgája, 1 csomag szalakáli, 1 dl tej; töltelék: 20 dkg apró kókuszreszelék, 25 dkg porcukor, 3 tojás fehérje

A tésztához a tejet meglangyosítjuk, ebben elkeverjük a szalakálit. A lisztet és a vajat elmorzsoljuk, ehhez hozzáadjuk a porcukrot, a tojás sárgáját, végül a tejet. Egynemű, puha tésztát gyúrunk belőle.

A tojás fehérjét a porcukorral kemény habbá verjük. A kókuszreszeléket óvatosan beleforgatjuk.

A tésztát négy cipóra osztjuk, egyenként kb. 3 mm vastag téglalappá nyújtjuk. A tölteléket elosztjuk a lapokon és külön-külön feltekerjük. Az így kapott négy rudat 1 cm-es szeletekre, csigákra vágjuk, és vajazott, lisztezett sütőlapra tesszük. 160°C-ra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük.