Pogácsa

Annak ellenére, hogy a családban jócskán van édesszájú, gyakran készülnek nálunk sós aprósütemények, pogácsák, hajtoványok, perecek is.
Limara sajtos pogácsája volt a kiindulópont, de kicsit módosítottam rajta, a szám íze szerint.
A pogácsa egy bográcsban főtt babgulyáshoz készült.
A kidagasztott tésztát 2 órára hűtőbe tettem, közben párszor meghajtogattam úgy, ahogy a blundell tésztánál szokás. A hajtásoknál reszelt sajtot szórtam a tésztára.
A tetejét joghurt és pici tej keverékével kentem le, reszelt sajttal hintettem. Tehát ahogy én készítettem:

Hozzávalók: 50 dkg BL-80, 2 dkg friss élesztő, 2 teáskanál só, 13 dkg hideg vaj, 1 tojás, 2,5 dl joghurt, kevés friss kakukkfű, 10 dkg reszelt sajt (egy része lehet füstölt), joghurt és sajt a tetejére

A vajat felkockáztam, a liszttel elmorzsoltam, majd hozzáadtam a sót és az élesztőt is. Beleütöttem a tojást, hozzáöntöttem a joghurtot és elkezdtem dagasztani. Apránként beledagasztottam a kakukkfüvet is.
Amikor a tészta nem ragadt, beletettem a kelesztő tálba és ment a hűtőbe.
Fél óránként meghajtogattam. Kisodortam, majd kevés reszelt sajttal megszórtam a felületét, és háromrét felhajtottam. Megint ment a hűtőbe fél órára. A hajtogatást összesen háromszor ismételtem. A tésztát lisztezett gyúródeszkára borítottam, sodortam, és pogácsaszaggatóval kiszúrtam, tepsire tettem, és megkentem joghurttal a tetejét. Sajtot szórtam rá. Zsákba (nagyobb szemeteszsák) toltam a tepsit, így kelt még kb. 30 percig, majd 200°C-on kb. 20 perc alatt megsütöttem. Rácson hagytam kihűlni.

Barackos-csokoládés szelet

Néha megkívánok egy egyszerű, gyors sütit, ami percek alatt megvan, nem kell órákig pepecselni vele a konyhában. Persze, van olyan alkalom is, amikor szívesen töltöm az egész napot a konyhában, hogy másnapra valami édes csoda készüljön a családnak.
Na, ez nem ilyen nap, így jöjjön egy gyors süti.

A sütemény a Csábító házi sütemények 1. könyvben található, kis módosítással készítettem.

Hozzávalók a fehér tésztához: 10 dkg vaj, 5 dkg barna cukor, 1 teáskanál vanília kivonat, 1 tojás, 15 dkg liszt, 1 citrom leve és reszelt héja, 5 dkg keményítő, 1 csomag sütőpor, 3-4 evőkanál tej;
3 evőkanál sárgabaracklekvár, 50 dkg tisztított, felezett sárgabarack(konzerv);
a barna tésztához: 15 dkg liszt, 2 evőkanál kakaópor, 10 dkg barnacukor, 10 dkg vaj;

A fehér tésztát készítjük először, ez lesz a sütemény alja. A vajat habosra keverjük, a legegyszerűbb akkor, ha szobahőmérsékletű a vaj, és fakanalat használunk a művelethez. Hozzáadjuk a cukrot, a vaníliát, a citromhéjat és a citromlevet. Egynemű masszává varázsoljuk. A lisztet, keményítőt és a sütőport elvegyítjük, majd tejjel együtt a vajas masszához keverjük. A sütőformát kivajazzuk és belesimítjuk. A tepsi kb. 25x25-ös. Ha nagyobba tesszük, vékonyabb lesz a tészta, az is rendben van. A lekvárt összemelegítjük 1 evőkanál vízzel és a tészta tetejére kenjük. A barackot elosztjuk a tésztán.
A barna tészta hozzávalóit morzsássá dolgozzuk, majd rászórjuk a barackokra, úgy, hogy lehetőleg egyenletesen jusson mindenhová.
Előmelegített sütőben 170°C fokon 40-45 percig sütjük. Érdemes a sütőnek az alsó harmadába tolni, hogy az alja is szépen átsüljön.