Sütés nélküli almás-kekszes sütemény

Ez az édesség nem kíván hosszas előkészületet. Remekül felhasználható bele a fagyasztóban eltett almapüré, ha épp más nincs otthon. A tetejére természetesen csokibevonatot is tehetünk, de nekem a karamell jobban passzol ehhez a gyümölcshöz.
A sütit én egy szögletes, állítható tortakeretben készítettem.

Hozzávalók: négyzet alakú háztartási keksz kb. 50 dkg (2x 6x7 db), 80 dkg almapüré, 3 teáskanál barna nádcukor, 3 dl víz, 1 teáskanál őrölt ánizs, fél teáskanál őrölt kardamom, 4 evőkanál keményítő, 1 teáskanál zselatinpor; tetejére: 10 dkg kristálycukor, 2 dl tejszín, 1 evőkanál keményítő

Egy sütőlapra ráhelyezzük a sütőkeretet, majd 6x7 db kekszet leteszünk. A cukrot, keményítőt és a vizet elkeverjük, majd hozzáadjuk a keményítőt és felfőzzük. Az almát elkeverjük a fűszerekkel, hozzáadjuk a keményítős elegyet. Jól elkeverjük. Az almás masszát a tésztára simítjuk. Tetejét kirakjuk újabb keksszel.
A kristálycukrot karamellizáljuk, hozzáöntjük a tejszínt és simára főzzük. A keményítőt kevés hideg vízben feloldjuk, hozzáadjuk a karamellhez és besűrítjük. A kekszek tetejére simítjuk, másnapig hűtőben állni hagyjuk. A kekszek csodásan átpuhulnak, könnyen szelhetővé válik.