Csokikrémes torta

Ez a torta húsvétra készült, de más díszítéssel más ünnepre, akár hétköznapi tepsis sütiként is megállná a helyét.

Hozzávalók a tésztához: 1 tojás, 15 dkg barna cukor, 2 evőkanál olaj, 2,5 dl tej, 2 evőkanál kakaópor, 25 dkg liszt, 1 csomag sütőpor (12 g);
a krémhez: 4 dl tej, kb. 2,5 evőkanál keményítő, 10 dkg barna cukor, fél tonkabab, 10 dkg étcsokoládé;
a díszítéshez: 4 dl tejszín (igazi tehéntejszín), 5 dkg olvasztott nugátpaszta, vagy ugyanennyi olvasztott tejcsokoládé; pár darab csokitojás

Először a tésztát készítjük el. A tojást összekeverjük az olajjal és a cukorral, kissé kikavarjuk. Váltakozva hozzáadjuk a liszttel, sütőporral összeszitált kakaóport és a tejet. Homogén tésztát keverünk. Én kb. 24 cm átmérőjű kerek tortaformába sütöttem. A forma alját megkentem vajjal, az oldalát nem, majd beleegyengettem a tésztát és 180°C-ra előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütöttem. Amíg a tészta sült, elkészítettem a krémet. 3 dl tejet feltettem melegedni, belereszeltem a tonkababot, majd egy tálkába tettem a cukrot és a keményítőt, a maradék hideg tejjel csomómentesre kevertem. A meleg tejbe beleeresztettem, és sűrűre főztem. Az étcsokoládét összeaprítottam, és a még meleg pudinghoz adtam, addig kevertem, míg elolvadt és homogén krém lett belőle. Teljesen kihűtöttem. Aki szeretné, mascarpone sajttal lazíthatja.
A kisült tésztát rácson hagyjuk kihűlni, és ketté vágjuk. A csokis krémet beletöltjük.
A tejszínt háromnegyedes habbá verjük és az olvasztott nugáttal továbbverjük. Csillagcsöves habzsákba töltöttem, és megdíszítettem a torta oldalát. A tetejére fészkeket készítettem a tojásoknak.

Répatorta

Gyakran használom a zöldségeket süteményekbe is. Szeretem a cukkinit csokoládés sütibe, a céklát tortába vagy itt, a répát ebben a finom süteménybe belecsempészni. A zöldségek nem engedik, hogy a tészta száraz legyen.

1 bögre = 3 dl

Hozzávalók a tésztához: 2 bögre liszt (búzaliszt, zabliszt, kukoricaliszt, teljes kiőrlésű, ki milyent szeret, lehet vegyesen is), 1 bögre barna nádcukor, fél bögre mandulaliszt, vagy darált dió, 1 teáskanál szódabikarbóna, 2 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál őrölt szegfűszeg, fél teáskanál fahéj, 1 bögre joghurt, 3 tojás, harmad bögre olaj, 2 bögre reszelt sárgarépa

Hozzávalók a krémhez: 25 dkg mascarpone, 10 dkg túró, 10 evőkanál narancslé, 5 dkg porcukor, fél teáskanál vanília kivonat

Egy 26 cm átmérőjű kerek, vagy ennek megfelelő szögletes formát olajjal kikenünk, majd liszttel megszórjuk. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük.

Először a tésztát készítjük el. A nedves és a száraz összetevőket külön keverjük el. Egy nagyobb tálba beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk az olajat, a joghurtot és a cukrot, majd habosra keverjük.

Egy másik tálba beleszitáljuk a lisztet, hozzákeverjük a mandulát/diót, a sütőport, a szódabikarbónát, majd a fűszereket.

A száraz összetevőket apránként a nedveshez keverjük. Legjobb fakanállal végezni. Amint összekevertük, hozzáadjuk a répát, beleforgatjuk, és már a tepsibe téve süthetjük is.

A krém hozzávalóit simára elkeverjük. Ha nagyon darabos a túró, érdemes a botmixert is bevetni. Lágy, a vaníliás krémtúróhoz hasonló krémet kapunk, melyet tálaláskor a kihűlt tésztára kanalazunk.