"Mindenre jó" krém

Shea krém

Közismert, hogy a sheavajnak remek hidratáló tulajdonság van. Lágyítja a ráncokat, gyulladáscsökkentő és segítséget nyújt az ekcéma gyógyításában is.
Magában a sheavaj nehezen szívódik be, ezért kencét készítettem belőle. Kiváló berepedezett kézre, sarokápolóként, de akár éjszakai arckrémként is használható.

Az összetevők:
20 g finomítatlan sheavaj
10 g finomítatlan kakaóvaj
20 g olaj (argánolaj, búzacsíraolaj, sárgabarackmag-olaj vegyesen)
1/2 ampulla E-vitamin
igény szerinti illó

A kakaóvajat és a sheavajat gőz felett felmelegítettem, levettem a gőzről, hozzákevertem a többi olajat, E-vitamint. Ha valaki szeretné illatosítani, akkor az illóolajat is ekkor kell hozzáadni.
A krémet habverővel kevertem ki úgy, hogy hideg vízbe tettem a tálat. Addig kevertem, amíg lágy tejszínhab állagú lett. Utána betettem a hűtőbe, pár percig bent hagytam. Majd megint kevertem rajta. Ezt párszor megismételtem, amíg kemény tejszínhab állaga lett. Tégelybe tettem, hűtőben tárolom.

Krumplis kenyér

Krumplis kenyér

Megint a Kíváncsi szakácstól vettem az ihletet az elkészített kenyérhez. Azonban az elkészítés módját a kedvenc kenyeres szakkönyvemből merítettem. Nagyon finom lett a végeredmény.

Hozzávalók:
15 dkg krumpli
25 dkg sima liszt
5 dkg teljes kiőrlésű liszt
2,3 dl langyos víz
4 g instant élesztő
1 tk. méz
1,5 tk. só

A krumplit héjában sós vízben megfőzzük, meghámozzuk, összenyomjuk.
A lisztre ráöntjük a langyos vizet, és az ujjunkkal összekeverjük. Lefedve minimum 15 percet (de akár 1 órát is) állni hagyjuk. Én egy óráig hagytam pihenni.
Kiborítjuk egy nem lisztezett munkafelületre, hozzádolgozzuk az élesztőt, mézet és a sót. Ekkor még kissé ragacsos a tésztát kapunk. Tésztakaparóra lesz szükség a kenyértészta mozgatásához. Ha nincs, habkártyát vagy spatulát is használhatunk. Egy órát lefedve kelesztjük.
Enyhén lisztezett munkafelületre borítjuk a tésztát. Kicsit széthúzogatjuk, belegyúrjuk a krumplit. Helyes cipót formázunk belőle, és megint lefedve hagyjuk kelni kb. 1,5 órát.
Újra lisztezett deszkára borítjuk, egy veknit formázunk belőle, rátesszük az enyhén kilisztezett sütőlapra. Letakarva 20 percig kelesztjük.
Ezalatt a sütőt bekapcsoljuk 200°C-ra. A tésztát igény szerint be is metszhetjük a sütés előtt. Betesszük a sütőbe. Én az első 5 percben légkeveréssel sütöttem, majd átkapcsoltam alsó-felső sütésre. 35 perc alatt elkészült.
A krumplitól zaftos marad a kenyér, nem morzsalékszik, levegős a tészta. Vékony, de ropogós héj keletkezett rajta.

A sok macerától nem kell megijedni, hiszen a kelesztés ideje alatt bármihez hozzáfoghatunk. A tésztával való tényleges munka kb. 30 perc. És a kelesztés, pihentetés minden perce kifizetődik a végén!

Téli déli desszert

Egy kis melengető édességre vágytam a hétvégén. A hagyományos gesztenyepüré feltuningolt változatát készítettem el, némi déligyümölccsel.

Ehhez kellett:
50 dkg bio gesztenyepüré
5 cl rum
1 banán
4 dl tejszín
kevés porcukor
10 dkg étcsokoládé
1,5 dl tej
1 mangókonzerv vagy 1 érett mangó
néhány natúr piskótatallér

A banánt, mangót vastagabb szeletekre szeljük. 3,5 dl tejszínhabot kevés porcukorral kemény habbá verünk. A tejet és az étcsokoládét összemelegítjük. A gesztenyepürét a rummal, a fél deci tejszínnel és kevés tejes csokoládéval krémessé, habossá keverjük.

A desszert összeállítása:
Egy desszertes tál vagy nagyobb pohár aljába belehelyezünk pár karika banánt, ráültetjük a piskótatallérokat. Erre halmozzuk a gesztenyekrémet, rátesszük a mangószeleteket és tejszínhabbal megkoronázzuk a desszertet. A maradék csokoládéval meglocsoljuk.
Igazán finom, laktató desszert egy könnyű ebéd után!

Almás répaleves

A hűvösebb téli napokban én is szívesen eszem levest. Egyéb évszakokban egyáltalán nem hiányzik, talán csak nyáron a gyümölcsleves hűs fagyival...
A mai napon egy melengető gyömbéres levesre esett a választásom. Hasonló receptet olvastam valamelyik Kiskegyed Konyhájában, de a pontos hozzávalók nem voltak a fejemben. Ez (valószínűleg) egy másik változat lett.

Hozzávalók: 1 kisebb fej vöröshagyma, kb. 1-1,5 cm friss gyömbér, 30 dkg sárgarépa, kevés olaj, 1,2-1,5 liter zöldségleves, kevés joghurt vagy tejszín, alma

A vöröshagymát megtisztítottam, apróra vágtam, az olajon megdinszteltem. Rátettem a megtisztított, karikákra vágott sárgarépát, és egy picit pirítottam. Ráreszeltem egy kevés szerecsendiót. Felöntöttem 1,2 liter vízzel, tettem hozzá 2 bio zöldségleveskockát, majd puhára főztem a répát. Belereszeltem a gyömbért, és botmixerrel krémesre kevertem. Visszatettem a tűzre, hozzáöntöttem kb. 4 evőkanál joghurtot, átforraltam. Tálaláskor a leves tetejére szeltem az almát, pár csepp tökmagolajat csorgattam rá. Zellerlevéllel díszítettem.
Ha valaki hígabban szereti, hozzáteheti mind a 1,5 liter levest, nekem elég volt az 1,2 liter, így kellemesen krémes, sűrű állagú levest kaptam.
Aki csípősebben szereti, nyugodtan reszelhet bele több gyömbért.

Forrócsoki

Forrócsoki

A mindenféle óvintézkedés (pl. vitaminbomba saláta) ellenére utolért a nátha. Pontosan meg tudom mondani azt a pillanatot, amikor éreztem, a torkom megfázott a hideg széltől.
Az ilyenkor szokásos teaivás mellett vágytam egy kicsit jobbra, finomabbra, lelket (is) melengetőre. Ezért készült el ez a forrócsoki.

Hozzávalók 3 bögre csokihoz: 10 dkg étcsokoládé (vagy tejcsoki, ha valaki édesebben szereti), 5 dkg fehér csokoládé, 3 bögre tej vagy 2 bögre tej, 1 bögre tejszín, fűszerek, tejszínhab

A tejet (és tejszínt) felmelegítjük egy lábosban, beletörjük a csokit és hozzáadjuk a fűszereket. A fűszer függ hangulattól, ízléstől. Én most őrölt gyömbért, kardamomot, szegfűszeget és bio narancshéjat tettem bele. Kicsit összefőztem, bögrékbe töltöttem és kész is, kortyolhatjuk a vidámító italt. Aki úgy érzi szüksége van rá, némi alkohollal is dúsíthatja! :-) A végén tejszínhabbal díszítjük.

Forrócsoki

Hidratáló arcápoló

Ebben a szeles, hűvös időben az arcbőrnek is kell az ápoló gondoskodás. A Házikence Tanoda webshopjában találtam egy hidratáló arcápoló csomagot. Megrendeltem, és elkészítettem a krémet. Nagyon klassz lett. A recept itt található.

Hidratáló arcápoló rózsavízzel

Én annyit módosítottam, hogy az ioncserélt víz helyett is rózsavizet használtam. A csomagban lévő olajok mellett argán olajat is kevertem hozzá, mert épp volt itthon. Megduplázott mennyiségből 2,5 db 50 ml-es tégelybe való krém készült.
Hamar beszívódik, kellemes, könnyű krém, finom illattal.