Cukkini carbonara Jamie módra

Az egyik kedvenc tévés szakácsom Jamie Oliver. A jamieoliver.com oldalt is gyakran felkeresem
ötletért. Ott találtam azt a tésztaételt is. Nekem nagyon ízlett, így bekerült a repertoárba. Sok zöldséggel, kevés tésztával diétás fogás válik belőle. Ez az adag hat személyre való.

Hozzávalók: egy nagyobb cukkini, vagy 6 salátacukkini, 4 tojássárgája, 50 dkg penne tészta, 1 dl tejszín, 1 marék frissen reszelt parmezán, 6 szelet bacon, felcsíkozva, kevés olaj, (friss) kakukkfű, só, bors

A tésztavizet tegyük fel forrni, majd tegyük bele a tésztát, sózzuk meg, és főzzük fogkeményre.
Inkább keményebb legyen, mint szétfőtt.
A cukkinit vágjuk fel, távolítsuk el a puha közepét, magokat, majd vágjuk nagyjából akkorára, mint a penne mérete.
A tojássárgáját tegyük egy tálba, keverjük hozzá a tejszínt és a parmezán felét, sózzuk, borsozzuk, majd tegyük félre.
Egy nagy serpenyőbe, esetleg wokba öntsünk egy kis olajat, majd a felcsíkozott szalonnát dobjuk rá. Süssük ropogósra, de ne égessük el.
Tegyük hozzá a cukkinit, és erőteljesen borsozzuk meg, legyen egy picit csípős. Adjuk hozzá a kakukkfüvet is, majd kevergessük, hogy a szalonna zsírja bevonja a cukkinidarabokat. Addig süssük, amíg kissé megpirul és megpuhul.
Ha a tészta megfőtt, szűrjük le, a főzővizéből tartsunk meg egy bögrével.
A tésztát tegyük rá a cukkinire, forgassuk össze. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a tejszínes keveréket, majd jól rázzuk össze. Kevés főzővíz is mehet hozzá, illetve a maradék parmezán is. Ha kell, szórjuk meg sóval, és azonnal tálaljuk.
Mennyei finom, krémes tésztaétel.

Bagett

Már elég régóta sütök itthon kenyeret. Az interneten rengeteg receptet, módozatot lehet találni, mindenki megtalálhatja a neki kedveset, így én nem is szaporítom ennek az irodalomnak a számát.

Kenyértésztát készítünk, ami  nálam általában 50 dkg BL-80-as és királyliszt keverékét jelenti, ehhez teszek 1 marék teljes kiőrlésű tönkölylisztet, 1 evőkanál rozslisztet, 1 evőkanál chia maglisztet, 1 csomag szárított élesztőt, magvakat ízlés szerint, sót és kb. 5 dl langyos vizet.

A tésztát vagy én dagasztom, ha van időm, vagy a kenyérsütőgéppel dagasztatom meg.

A tésztát kelesztés után 3 részre vágom, bagettet formázok belőle. Mivel bagettsütő lemezem még nincs, alufóliából alakítom ki a formát, tepsire teszem, a tésztát belisztezem, megvágom, és hagyom megkelni. 200°C-on 35 percig sütöm. Kiveszem a tepsiből, visszateszem a sütő rácsára és még 10 percig sütöm légkeverős módon. Ettől szép ropogós lesz a héja.
Ebből a tésztából 3 bagettet készítek.

Paradicsomsaláta

A paradicsom, különösen, ha már szabadföldi, tele van értékes tápanyagokkal. Többek között
likopinnal, ami hatékony antioxidáns, véd  a szürkehályog ellen is. A felszívódását segíti, ha olajjal, pl. olívaolajjal együtt fogyasztjuk.

Az én salátám így készült.

Hozzávalók: 5 közepes paradicsom, fél kisebb fej vöröshagyma, olívaolaj, almaecet, kevés só és bors, némi méz, friss bazsalikom

A paradicsomot recés késsel nagyon vékonyra szelem, ugyanezt teszem a hagymával is.
Az olajat és az almaecetet összekeverem, kevés sóval, borssal ízesítem, kevés mézet teszek hozzá, jól kikeverem, majd fogyasztás előtt a zöldségre locsolom. A paradicsom és a bazsalikom jó barátok, ezért a kertből frissen hoztam be pár levelet, ezzel díszítettem.