Zöldséges becsinált

Hozzávalók: 60 dkg csirkemell filé, 2 babérlevél, 1 szál sárgarépa, 1 szál fehérrépa, fél póréhagyma, 15 dkg zöldbab, 1 evőkanál zabliszt, 2 dl joghurt, fél dl fehérbor, só, bors, 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld; 30 dkg száraztészta

A húst ujjnyi csíkokra vágjuk, feltesszük főni annyi vízben, ami ellepi. Forrás után 10 perccel leöntjük a vizet, és alaposan lemossuk a húst. Ezután a húst visszatesszük a tűzre, annyi vízzel, amennyi ellepi. Beletesszük a babérlevelet, sót, borsot, a feldarabolt zöldségeket, a zöldbabot is. Hozzátöltjük a bort is. Lefedve 20 percig lassú tűzön főzzük, amíg minden megpuhul.
Közben forró, sós vízben kifőzzük a tésztát és leszűrjük.
A lisztből a joghurttal és kevés vízzel habarást készítünk, amivel besűrítjük a becsináltat. Beleszórjuk a petrezselymet, jól kiforraljuk. Tésztával tálaljuk.

Kókuszos-rumos golyó

Hozzávalók: 13 dkg étcsokoládé, 2 evőkanál szűz kókuszvaj, 2 evőkanál rum, 10 dkg kókuszreszelék, 5
evőkanál darált keksz, 2 evőkanál kakaópor; 5 dkg fehércsokoládé
A csokoládét a vajjal vízfürdőben összeolvasztjuk. A krémet levesszük a tűzről, hozzáadjuk a rumot, kókuszreszeléket, kakaóport és a kekszet. Alaposan összegyúrjuk. Ha a tészta keménynek tűnik, rummal lazíthatunk rajta. A masszából kicsi golyókat formázunk. Tálcán hagyjuk száradni.
A fehércsokoládét vízgőz felett megolvasztjuk és a golyók tetejét belemártjuk, hagyjuk kihűlni. Jól záródó dobozban, hideg helyen tároljuk.

Narancsos trüffel

Nagyon szeretek ajándékba bonbont, trüffelt, pralinét készíteni. Ez a narancsos is egy születésnapi kollekciónak volt a része.

Hozzávalók: 3 dkg vaj, 8 dkg tejszín, 20 dkg fehércsokoládé, 1 evőkanál narancsvirágvíz, negyed teáskanál szárított narancshéj
A vajat a tejszínnel egy lábasba tesszük, folytonos keverés mellett kb. 1 percig főzzük, majd levesszük a tűzről. A csokit felaprítjuk és a krémhez adjuk. Addig kevergetjük, amíg homogén masszát kapunk. A masszát tálkába töltjük, egy éjszakára betesszük a hűtőbe. Másnap evőkanállal adagolva gombócokat készítünk a masszából. Ezeket papírral kibélelt tálcára ültetjük, fogyasztásig hűtőben tálaljuk.

A születésnapi bonbonos doboz

Vaníliás-mézes trüffel

Hozzávalók: 1 dl tejszín, 1 evőkanál méz, 1 evőkanál porcukor, 1 teáskanál vaníliakivonat, 10 dkg étcsokoládé, 10 dkg tejcsokoládé, 10 dkg vaj, kerek ostyalapok
A tejszínt a mézzel, vajjal, porcukorral és a vaníliával egy lábasban összemelegítjük, közepes hőmérsékleten felforraljuk. Levesszük a tűzről. A felaprított csokoládékat belekeverjük, és folyamatosan keverjük, míg egynemű masszát kapunk. A masszát hűlni hagyjuk, majd 3 órára hűtőbe tesszük. A hűtőből kivéve habverővel habosra verjük. A habot nyomózsákba töltjük, ostyalapokra csúcsokat nyomunk. Fogyasztásig jól záródó dobozban, hideg helyen tálaljuk.

A szülinapi kollekció részeként