Almás pite

Almás pite

Az egyik kedvenc könyvemben, a "Csábító házi sütemények"-ben található az az egyszerű recept, aminek alapján elkészült ez a pite.
Finom lett!

Hozzávalók:
Tésztához:

50 dkg finomliszt, a fele lehet teljes kiőrlésű is lehet

20 dkg vaj

25 dkg cukor

1 tk. vanília kivonat

1,5 tk. sütőpor

fél tk. szódabikarbóna

3 tojás

2-3 ek. tejföl

Töltelékhez:

1,2 kg tisztított alma

10 dkg darált mandula, vagy dió

10 dkg cukor

fahéj ízlés szerint

szerecsendió ízlés szerint

kardamom ízlés szerint

gyömbér ízlés szerint

1 citrom

A sütőporral és a szódabikarbónával elkevert lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk a cukrot, a vaníliát, a tojásokat, végül annyi tejföllel gyúrjuk össze, hogy jól formázható tésztát kapjunk. Fóliába csomagolva 1 órát hűtőben pihentetjük. Közben elkészítjük a tölteléket. Az almát lereszeljük, ráfacsarjuk a citrom levét, cukorral és fűszerekkel ízesítjük. A tésztát két részre osztjuk. Az egyiket a tepsi méretének megfelelően kisodorjuk, lisztezett deszkán 3-4 mm vastagra nyújtjuk. Sütőpapírral bélelt, vagy vajjal kicsit kikent tepsibe fektetjük. Darált mandulával megszórjuk és egyenletesen elosztjuk rajta az almás tölteléket, majd beborítjuk a másik tésztalappal. A tészta tetejét megszurkáljuk villával, lekenjük tejföllel és megszórjuk darált mandulával. Előmelegített sütőben 180°C-on 30-40 perc alatt megsütjük.

Aki édesebben szereti, vagy savanyú almát használ, a töltelékbe tehet több cukrot is.